步骤 1/16
将冬瓜切小块，煮至透明！
广式月饼
安思
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美食故事
自己熬凤梨馅，才能保证月饼吃的健康。
食用材料
中筋面粉
300g
转化糖浆
250g
玉米油
90g
枧水
5g
盐
3g
凤梨
600g
冬瓜
300g
白砂糖
适量
步骤 2/16
将凤梨用料理机打成蓉！
步骤 3/16
将煮好的冬瓜沥干水分。
步骤 4/16
用料理机将冬瓜也稍稍打成蓉。
步骤 5/16
将两种原料加适量的糖放入锅中，中小火慢慢熬制，同时不停搅拌，直至水分全部收干。
步骤 6/16
将枧水，糖浆，玉米油倒入容器，并搅匀。
步骤 7/16
加入面粉并搅拌均匀。
步骤 8/16
将凤梨馅冷藏后，团成35g的圆球。
步骤 9/16
将松弛2小时的面团分割成15g
步骤 10/16
将面团压扁，包入一个凤梨馅。
步骤 11/16
将其团成圆形。
步骤 12/16
将模具沾上少许面粉，将饼胚压成形。
步骤 13/16
压好的饼胚喷上少许清水
步骤 14/16
烤箱上下火190度5分钟定形，取出刷少许蛋液，千万别刷多了。再入烤箱190度烤大约12分钟。
步骤 15/16
取出晾凉，等待两天后回油。
步骤 16/16
回油后的很美哦。
