步骤 1/20
材料图
莲蓉广式月饼
寇静
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美食故事
感觉第一次做的这个月饼还是很受欢迎的哦，回油后特别漂亮，又好吃呢！我们家孩子和他爸直接一人抢着吃，一人一下子吃了二个，哈哈~
食用材料
预拌粉
75g
莲蓉馅
245g
转化糖浆
55g
花生油
15g
步骤 2/20
把花生油、转化糖浆混合搅拌均匀
步骤 3/20
广式月饼预拌粉过筛加入容器中
步骤 4/20
然后混合搅拌成软滑面团状，盖保鲜膜进行醒面1-2小时。
步骤 5/20
将莲蓉馅分成35克一个、饼皮20克一个、然后搓圆。
步骤 6/20
把饼皮按压开
步骤 7/20
月饼皮压扁把馅放在饼皮上
步骤 8/20
用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
步骤 9/20
然后搓圆，再粘上少量的干粉。
步骤 10/20
月模具装好花片，装入少许粉滚一圈，再把面粉磕出来
步骤 11/20
把月饼放入模具中
步骤 12/20
然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
步骤 13/20
依次做好其它的
步骤 14/20
进烤箱前喷上水，以防表面开裂
步骤 15/20
放入预热好的烤箱，温度160度，烤5分钟，
步骤 16/20
.取出，稍微放凉再轻轻的刷上一层蛋液
步骤 17/20
再次送进烤箱一样160度烤15分钟
步骤 18/20
烤好的月饼出炉，放在烤架上晾凉，室温放置回油即可！
步骤 19/20
一天回油后的月饼，变得很软很油亮！
步骤 20/20
看着就特别好吃！
小贴士：
小贴士 每家烤箱都有温差，以自家烤箱的温度适当调整至最佳状态！ 给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
