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冰皮月饼

微风

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美食故事

看着清清爽爽的冰皮月饼，馅是头天做的绿豆沙。一口咬下去，皮是糯糯的，馅是沙沙的，不很甜，所以不腻，做好后在冰箱冷藏了一会儿，凉爽可口！做冰皮我一直用的这个方子，这次倒油时手滑了，放了35g，成品也很好，想要健康的还是油适量为佳。操作时戴上一次性手套可以防粘，也卫生，但是最后一个手套我揉冰皮时用了…

食用材料

糯米粉 50g 粘米粉 50g 澄粉 35g 白糖 30g 玉米油 25g 牛奶 230g 熟粉适量馅适量

步骤 1/18

所有材料混合

步骤 2/18

搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右

步骤 3/18

再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟

步骤 4/18

趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却

步骤 5/18

不烫手时戴一次性手套揉压，放冰箱冷藏2个小时

步骤 6/18

馅弄成球备用，我是用刚买的挖球器挖的，一个大概有14g－15g

步骤 7/18

操作时需要用到的熟粉，是以前炒好的糯米粉

步骤 8/18

从冰箱取出冰皮，我分成了18个，一个大概22g

步骤 9/18

放上馅

步骤 10/18

收口，这样其实就可以吃了

步骤 11/18

想要颜值高，这个时候就需要模具出场了

步骤 12/18

粘少许熟粉，好脱模，需要注意的是洒上熟粉后要磕掉多余的粉

步骤 13/18

成功

步骤 14/18

我能说我一边做一边吃了几个嘛

步骤 15/18

冰清玉洁的成品

步骤 16/18

做好后可放置在冰箱冷藏一会儿再吃

步骤 17/18

当然也可以直接吃了

步骤 18/18

很漂亮

菜谱标签：蒸锅甜烘焙月饼大众人群学龄前儿童

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