步骤 1/10
首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净,趁湿润,剥开红枣取出枣核。
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步骤 2/10
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步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1、广式月饼制作过程本篇写得比较简略,如果你需要更详细的制作步骤,请参看广式五仁月饼和莲蓉蛋黄月饼。 2、广式枣泥馅里有一道配料是糕粉,用来吸收馅料多余的水分,使馅料达到更佳的软硬度(如果馅太软,是很难用饼皮包起来的)。糕粉即熟糯米粉,如果没有现成的,可以把生糯米粉放入炒锅用小火炒熟制成(炒到微微发黄即可)。 3、刚出炉的月饼,饼皮很硬,等月饼冷却后,密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,这个过程叫做“回油”,所以,刚出炉的月饼不要急着吃,要等回油后再食用哦。
奶油小面包
肠仔面包
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黄油曲奇饼干
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