步骤 1/8
油酥皮的面团一定要揉透。要揉到柔软且有弹性，这样月饼皮才更酥松可口。揉好的面包上保鲜膜放置一旁醒发。
云腿月饼
╮↖傻丫头╭
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美食故事
参加厨房菜谱大全的活动，和小伙伴们去一坐一忘向大师傅学做云腿月饼。云腿的想起外加酥酥的月饼皮，口感非常好。
食用材料
面粉
220g
蜂蜜
10g
白糖
10g
猪油
70g
小苏打
1g
宣威云腿瘦肉
300g
蜂蜜
100g
炒熟的低筋面粉
40g
粗白砂糖
60g
宣威云腿肥肉
70g
步骤 2/8
肥&瘦火腿切丁备用。面粉炒熟备用。
准备好：5大做馅用的材料。
步骤 3/8
把5种馅料放入一个大碗中搅拌均匀。
蜂蜜 粗砂糖 瘦云腿粒 肥云腿粒 熟面粉
步骤 4/8
把馅料攥成丸子，每一个在32g左右
酥油皮也分割成50g一个揉圆
酥油皮一定要揉到表面光滑，如果有大的纹路的话，烤的时候会裂开哦
步骤 5/8
把揉好的酥油皮按扁，光滑的面朝下按扁。放上馅料“丸子”。这是皮与馅的第一次接触，之前千万不要皮沾到馅，否则站沾上的地方容易烤糊
步骤 6/8
用虎口的地方慢慢旋转着把“馅料丸子”包进去封口一定要封紧规整好形状
步骤 7/8
用食用色素在上面写上自己喜欢的团，这个就是“万字牌云腿月饼”啦O(∩_∩)O哈！
步骤 8/8
放入烤箱220度 25分钟，呈棕黄色出炉冷却。
小贴士：
1、揉面一定要揉透，和好的面很软手感超好的 2、揪成穄子后，手掌扣起来 按住穄子，下面在面板上滚动，上面握住，这样肉出的面团 表面光滑 3、在包之前不要让面皮沾上馅料，容易烤糊
