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鲜肉月饼

♡lay的沐子

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美食故事

鲜肉月饼实则鲜肉酥哈～

食用材料

面粉 300g 猪油 115g 细砂糖 50g 水 80g 面粉 200g 猪油 100g 猪肉馅 420g 蛋黄 2只熟黑芝麻适量

步骤 1/13

猪肉馅随自己喜好添加佐料，拌好的猪肉馅一共420g。

步骤 2/13

分成10g/个的小肉球，放冰箱冷冻至硬。

步骤 3/13

将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。

步骤 4/13

将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。

步骤 5/13

再将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。

步骤 6/13

油酥面团也均分成42等份，静置一会。

步骤 7/13

取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。

步骤 8/13

收口朝下将其擀成长舌状。

步骤 9/13

卷起之后再擀长。

步骤 10/13

再卷起后盖上保鲜膜静置一会。

步骤 11/13

将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。

步骤 12/13

收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～

步骤 13/13

成品～

小贴士：

趁热好吃～～

菜谱标签：烘焙中秋节咸中国菜烤咸鲜

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