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摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼

木黎

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美食故事

此方子50g月饼可以做24个不要害怕不是很甜的

食用材料

好时巧克力酱 210g 玉米油 60g 低筋面粉 210g 无糖咖啡粉 8g 奶油奶酪 150g 黄油 60g 糖 60g 鸡蛋一个牛奶 60ml 吉士粉 20g 炼乳 20g 熟糯米粉 55g 奥利奥饼干碎 260g 杏仁片 20g

步骤 1/25

做皮：巧克力酱倒入盆中

步骤 2/25

加入油拌匀

步骤 3/25

成这样的流动状态

步骤 4/25

咖啡粉和低筋面粉混合拌匀

步骤 5/25

筛入巧克力酱中

步骤 6/25

揉成团包好保鲜膜醒1-2个小时

步骤 7/25

下面做馅：用干锅不停炒到糯米粉几分钟微微发黄即可

步骤 8/25

晾凉备用

步骤 9/25

奶油奶酪黄油糖全部小火加热到浓稠离火倒入炼乳搅拌匀

步骤 10/25

加入鸡蛋拌匀

步骤 11/25

加入吉士粉拌匀

步骤 12/25

加入熟糯米粉拌匀

步骤 13/25

分两次倒入奥利奥饼干碎拌匀

步骤 14/25

把杏仁片用热锅的余温焙香

步骤 15/25

杏仁片碾碎加入馅料中

步骤 16/25

拌匀成团

步骤 17/25

把皮的量除以24 分24份搓圆球

步骤 18/25

馅的总量除以24 分成24份

步骤 19/25

取一个皮包一个馅

步骤 20/25

搓圆放入模具这个皮不会黏不需要手粉

步骤 21/25

压出花纹

步骤 22/25

烤箱175度预热10分钟烤前喷水

步骤 23/25

放入中层175度上下火烤18-20分钟即可

步骤 24/25

回温2天就软了

步骤 25/25

冷却后放入盒子冷藏即可

菜谱标签：咖啡味其他一家三口烘焙甜可可味

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