步骤 1/12
花生油、枧水、转化糖浆混合均匀，搅拌至有纹路，倒入中粉搅拌均匀，装进保鲜袋密封包好，静置2小时左右
经典广式月饼
钰莹润华
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美食故事
这个配方可以做65克的月饼30个
食用材料
转化糖浆
230克
枧水
5g
花生油
90克
中筋粉
350克
咸蛋黄
30个
步骤 2/12
静置好的面团分成22克的小面
步骤 3/12
这是月饼馅料，蛋黄加豆沙总重量是40克
步骤 4/12
面团包好馅料的样子
步骤 5/12
准备压花
步骤 6/12
压花啦
步骤 7/12
压花完成
步骤 8/12
压花完成，所有月饼表面喷水
步骤 9/12
拿出来刷上薄薄的一层蛋黄，千万别多哦，不然花纹会不清晰，同时把烤箱温度调整到160度，刷完蛋液再进烤箱烤15分钟左右
步骤 10/12
喷水，进烤箱210度烤个3分钟左右
步骤 11/12
成品图
步骤 12/12
纹路清晰，等回油就可以吃啦
小贴士：
第9步和第10步的顺序排错啦，换一下才对哈，应该是所有的月饼压完花后表面喷水，进烤箱210度烤3分钟左右（看到月饼表面变成白白的时候拿出来)，表面刷蛋黄液，同时烤箱温度调整到160度，刷完蛋黄液再进烤箱烤15分钟左右
