步骤 1/28
将75g转化糖浆倒入容器内；
广式月饼 | 不加枧水却依然口感爆棚的秘密大起底
无望
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美食故事
热闹的月饼季即将开启，一大波月饼砸过来了
~今年月饼季，小良教广式月饼你不一样的打开方式！
传统月饼必须加枧水？
no no no~，易小焙广式月饼预拌粉，
一改你对月饼君的刻板认识，
专用粉科学配比，无需添加枧水依然口感爆棚，
1天快速回油，通透的金黄色泽和软糯的口感，
绝对让你一见倾！
食用材料
易小焙广式月饼预拌粉
100g
转化糖浆
75g
色拉油
25g
鸡蛋
1个
绿豆沙馅
400g
步骤 2/28
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
步骤 3/28
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
步骤 4/28
充分搅拌融合均匀；
步骤 5/28
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
步骤 6/28
再搅拌均匀；
步骤 7/28
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
步骤 8/28
在面团静置的过程中，可以先准备馅料，绿豆沙馅买成品就行，将馅料分成35g一份；
步骤 9/28
将等份的馅料搓圆；
步骤 10/28
备用；
步骤 11/28
30分钟后将面团搓成长条；
步骤 12/28
分成15g的等份；
步骤 13/28
将切好的面团逐一搓圆；
步骤 14/28
拿一个面团在掌心压成圆片状；
步骤 15/28
取一个馅料，放在面皮中心；
步骤 16/28
用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
步骤 17/28
包住以后，用手轻轻搓圆整形；
步骤 18/28
同样方法依次包好
步骤 19/28
将包好的月饼放进模具中；
步骤 20/28
稍用力按压，按压的过程中不要移动；
步骤 21/28
轻慢的提起模具；
步骤 22/28
依次按压，放入烤盘中；
步骤 23/28
烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；
步骤 24/28
10分钟后取出月饼，晾凉；
步骤 25/28
待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；
步骤 26/28
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
步骤 27/28
10分钟后月饼就考好啦~
步骤 28/28
10分钟后月饼就考好啦~
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