步骤 1/17
个鸡蛋加1个蛋黄打散
焦糖布丁
晓亮家的脉动
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美食故事
分享一款无敌好吃的焦糖布丁，口感香甜嫩滑，奶香十足，入口即化。做法也超级简单，不用烤箱就能做，厨房小白也能轻松学会 。
食用材料
鸡蛋
3个
蛋黄
1个
细砂糖
40g
纯牛奶
400g
香草精
几滴（可不用）
细砂糖
100g
冷水
30g
热水
25g
步骤 2/17
400g纯牛奶（做给宝宝吃我用的澳优能立多G4奶粉加温水调兑的）
步骤 3/17
加入细砂糖搅拌
步骤 4/17
小火煮至细砂糖融化后放凉
步骤 5/17
加入蛋液中搅拌均匀
步骤 6/17
过筛2遍
步骤 7/17
再将有机黄油隔热水融化后抹至模具上，如果是不粘模具可以忽略这一步
步骤 8/17
接着做焦糖：100g细砂糖和30g冷水倒入锅中
步骤 9/17
小火煮至沸腾，轻轻晃动锅子使糖水更均匀，熬至焦糖色时再倒入25g热水，晃动锅子再次煮至沸腾，糖水粘稠即可
步骤 10/17
熬好的焦糖立刻倒入模具中
步骤 11/17
凝固后倒入布丁液
步骤 12/17
盖上锡纸
步骤 13/17
送入蒸锅，大火蒸开后转小火蒸20分钟，出锅后放凉，冰箱冷藏后口感更美味哦
步骤 14/17
成品
步骤 15/17
成品
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
成品
小贴士：
熬焦糖时千万要注意⚠️防止烫伤！熬煮的时候不要用工具去搅动，不然容易翻砂。
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