步骤 1/14
准备所有布丁的材料。
冻港式布丁奶茶
沫沫
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美食故事
到香港必需品尝的一定是港式奶茶，这款香港独有的饮品，口感爽滑、香醇、浓厚。因为它独特的制作工艺，需要通过撞茶工序，让奶茶中的茶叶保留了它原有的浓厚，而港式奶茶里的茶叶几乎都是从斯里兰卡进口的，斯里兰卡独特的雨水，热带气候让这里生产出的茶叶香味浓郁，带着它特有的香气。
而港式奶茶里面的经典除了它的茶叶，也来源于它用的那款淡奶。一款由荷兰进口淡奶，只在香港销售的奶制品。这款淡奶通过类似蒸馏的方法去除
食用材料
红茶粉
8克
水
250克
黑白淡奶
100克
糖
25克
布丁：牛奶
200克
炼乳
20克
细砂糖
28克
吉利丁片
5克
冰块
适量
步骤 2/14
牛奶、糖和炼乳倒入奶锅，中小火煮至牛奶边缘冒小泡泡，关火。
步骤 3/14
牛奶液放置温度在50度左右。
步骤 4/14
加入冰水泡软的吉利丁片，拌匀。
步骤 5/14
将做好的牛奶布丁液分别倒入2个玻璃杯内，冰箱冷藏备用。
步骤 6/14
开始制作奶茶：将所有奶茶需要的材料准备好。
步骤 7/14
红茶粉和水一起放入奶锅内煮开后，转小火再煮2分钟。
步骤 8/14
红茶粉和水一起放入奶锅内煮开后，转小火再煮2分钟。
过滤掉红茶渣，尽量将红茶液压出。
步骤 9/14
加入糖拌匀。
步骤 10/14
黑白淡奶打开一小口。
步骤 11/14
倒入红茶液内。
步骤 12/14
取出布丁杯，放入适量的冰块。
步骤 13/14
倒入奶茶，一杯香醇浓郁的奶茶布丁就做好了。
步骤 14/14
成品
