步骤 1/10
将材料B中的蛋清加入砂糖打发至硬挺状态。
【西红柿马卡龙】——COUSS CO-960A出品
白色葬礼
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美食故事
马卡龙是烘培中具有挑战级别的甜品， 烤箱温度的准确和受热均衡等因素都会直接影响成品！此次马卡龙利用风炉烘烤，饼皮膨胀得漂亮哦，表面很光滑， 裙边也漂亮，用心的做好夹馅，下午茶来一块，最好不过了！
~~(by@ousgoo)
食用材料
A：杏仁粉
90克
糖粉
90克
蛋清
33克
色素
若干
B：蛋清
33克
细砂糖
15克
C：细砂糖
75克
水
23克
D：黄油
80克
树莓果泥
40克
E：圣诞红色素
适量
步骤 2/10
发的同时将材料C糖水倒入锅中，煮至118°。
步骤 3/10
将煮好的糖水迅速倒入蛋白霜中，边倒边快速搅打至有清晰纹路(呈大扫把状)。
步骤 4/10
将材料A加入E进行混合均匀。
步骤 5/10
将蛋白霜分3次加入杏仁糊中，第一次充分拌匀，第二次切拌匀，第三次稍拌匀即可。
步骤 6/10
拌匀的杏仁糊呈飘带状；将做好的杏仁糊装入放圆花嘴的裱花带中.
步骤 7/10
烤盘热油布，将杏仁糊挤成直径约3cm的圆饼状。放置凉皮至不粘手。
步骤 8/10
COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前130度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
步骤 9/10
马卡龙出炉后待完全冷却再移动，将材料D混合打匀挤入马卡龙中间做夹馅即可。
步骤 10/10
马卡龙经过冷藏吸湿，口感非常赞哦！
小贴士：
1、烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按各烤箱温度性能适当调整。
