步骤 1/13
【马卡龙】中速打蛋白至啤酒泡状态。
迪士尼屹耳卡通马卡龙，直击无数少女心~
舞九
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美食故事
比少女还少女的甜点当然是号称“少女的酥胸”的马卡龙。
松软的口感，小圆饼的可爱外形，以及粉嫩的颜色，买来即使不吃光拿来拍照都是美美哒~
看腻了常规的圆形马卡龙造型，今天我们就学习一些不一样的马卡龙来养养眼~
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食用材料
蛋白（湿）
35g
糖粉（湿）
35g
杏仁粉（干）
50g
糖粉（干）
50g
食用色素
紫色
奶油奶酪
100g
黄油
25g
糖粉
10g
食用色素笔
黑
步骤 2/13
加入一半糖粉，继续打至奶昔状。
步骤 3/13
加入另一半糖粉，打至出现硬挺小弯勾状。
步骤 4/13
加入紫色食用色素，并加入一半过筛的干料粉粉混合物，翻拌均匀，再加入另一半粉粉混合物，翻拌至看不见粉末。
步骤 5/13
继续刮压出多余空气，直至拎起刮刀，面糊出现褶皱，痕迹10秒不消失。
步骤 6/13
烤盘上铺油纸，用#12号裱花嘴垂直挤出3cm的圆，再用#6号裱花嘴挤出耳朵、四肢和尾巴。
步骤 7/13
烤箱预热60°C，放入烤盘，烤箱关门夹个隔热手套留缝，隔几分钟试摸看看是否结皮，直至轻压有痕迹而不黏手状态才是结皮完成。150°C烤15分钟，待马卡龙底部完全冷却后，再从烤纸上取下。
步骤 8/13
【造型装饰】用融化的巧克力或糖霜画出五官和尾巴，最后用食用色素笔画出中线。
步骤 9/13
【奶酪霜】所有食材混合均匀，打发至蓬松状。
步骤 10/13
在马卡龙背面挤上馅料，盖上另一片。
步骤 11/13
BlingGo！~
步骤 12/13
BlingGo！~
步骤 13/13
BlingGo！~
小贴士：
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