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核桃蔓越莓软欧

歌舞升平

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美食故事

以前，我家人不喜欢欧包，做欧包的次数不多。今年，他们对我说：“面包店现在流行欧包，原来欧包那么受欢迎的。”我个人本来就喜欢欧包的，只是一家三口就我一个人喜欢，要考虑家人的口味，我以做小面包为主。听了他们一说，我开始琢磨欧包。从上个月开始，我做了10多次软欧，我孩子很喜欢无糖软欧，这次放了核桃和蔓越莓，增加软欧的营养价值。核桃有补脑健脑，增强记忆力的作用，蔓越莓干有预防泌尿系统疾病，养胃预防胃溃疡，

食用材料

高筋面粉 250克蛋液 50克水 120毫升盐 3克砂糖 20克干酵母粉 3克黄油 20克核桃 30克蔓越莓干 30克

步骤 1/12

把高筋面粉、蛋液、水、盐、砂糖和干酵母放进面包机桶里，用面包机的“和面”功能，搅拌一次，当面团成光滑状，加入软化的黄油，再用面包机的“和面”功能搅拌一次

步骤 2/12

加入核桃和蔓越莓干，用手揉匀

步骤 3/12

将揉好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤 4/12

当面团发酵到原来的2-3倍大，完成基础发酵

步骤 5/12

将面团排气滚圆，放在藤篮上面，进行最后发酵

步骤 6/12

当面团发酵到两倍大，完成发酵，倒在烤盘上面

步骤 7/12

在面团表面割几刀

步骤 8/12

烤箱预热，放在烤箱中下层，180度烘烤 25分钟

步骤 9/12

烘烤好后，放在烤架上，放凉再切片

步骤 10/12

成品

步骤 11/12

成品

步骤 12/12

成品

小贴士：

1 软欧结合了欧洲的硬欧包和日式的甜面包两者的长处，有着麦香味又柔软，比较适合我家人的口感 2 这款面包液体量（鸡蛋和水）合计百分之68，在放水时要留着20克水，看面团状态再放入 3 如果没有这发酵藤篮，可以把面团分割几份，放在烤盘烘烤的 4 必须强调要根据自家烤箱调整烘烤的时间和温度。

菜谱标签：西点一人食烤箱甜下午茶果香味

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