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流心芝士挞

菜谱_YZJaE

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食用材料

黄油 225g 蛋液 25g 低筋面粉 375g 细砂糖 94g 奶油奶酪 250g 牛奶 30g 淡奶油 100g 细砂糖 65g 玉米淀粉 5g 柠檬汁半个柠檬蛋黄 1-2个

步骤 1/21

黄油室温软换

步骤 2/21

加入细砂糖，将黄油打发（如果黄油很难打发，可以微波加热30秒）

步骤 3/21

撰写制作步骤

步骤 4/21

加入蛋液，用刮刀拌匀。

步骤 5/21

筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉后，揉成光滑的面团。

步骤 6/21

盖保鲜膜，室温静置30分钟以上

步骤 7/21

将面团分成35g一个的面团。（如果用常见的小号模具，可以做20个）

步骤 8/21

将面团均匀的按压在挞模内。

步骤 9/21

边边的位置，捏出隆起

步骤 10/21

入预热至200度烤箱，20分钟左右，稍微上色即可。

步骤 11/21

制作内馅 10 将奶油奶酪打至顺滑。

步骤 12/21

倒入牛奶和淡奶油，用刮刀稍微混合后，用打蛋器打至顺滑。

步骤 13/21

加入细砂糖，拌匀

步骤 14/21

加入玉米淀粉，拌匀

步骤 15/21

加入柠檬汁，拌匀

步骤 16/21

拌匀后的芝士糊非常顺滑

步骤 17/21

将芝士糊装入裱花袋中

步骤 18/21

挤入烤好的挞皮中，用抹刀稍微抹匀。放入冰箱中冷冻2小时以上。

步骤 19/21

冻好后，刷蛋黄液。

步骤 20/21

入预热至230度烤箱，中上层，10-15分钟。

步骤 21/21

趁热食用，浓稠细滑的流心，酥酥的挞皮，太美味！凉了之后可以微波加入30秒再食用。

菜谱标签：奶香味烤箱蛋挞一家三口一人食香

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