步骤 1/13
快手简单的下午茶
葡式蛋挞
江厌离
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美食故事
下午来一份蛋挞，简单快手又美味～
食用材料
纯牛奶
350ml
蛋黄
4枚
白糖
30g
淀粉
10g
蛋挞皮
12只
步骤 2/13
蛋挞皮室温解冻 烤箱预热220度上下火
步骤 3/13
准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
步骤 4/13
纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
步骤 5/13
牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
步骤 6/13
加入淀粉10g搅拌均匀。
步骤 7/13
用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
步骤 8/13
做好的蛋挞液
步骤 9/13
蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
步骤 10/13
将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
步骤 11/13
220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。
步骤 12/13
美味好吃的蛋挞就做好了。
步骤 13/13
搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～
小贴士：
1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。 2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。 3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
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