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手指饼干

迪丽热巴

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手指饼从来都是自己做，胖嘟嘟那叫一个萌！虽说形态各异，围在一起才显得更有味道！用了分蛋海绵的方法，我的心水方子。。。 (方子份量我做了30根手指)

低筋面粉 70克鸡蛋 2个（50g/个）细砂糖 45克舒可曼香草精数滴

步骤 1/5

分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉过筛2次待用。

步骤 2/5

打发蛋白，用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。

步骤 3/5

将蛋黄分次加入步骤2，高速搅打均匀后再加下一个，直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器，滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。

步骤 4/5

将过筛的低筋粉倒入步骤3，滴入数滴香草精，用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。

步骤 5/5

将拌好的饼干糊装入裱花袋中，用圆形花嘴在烤盘上挤出手指形状。烤箱预热180度，上下火，中层，10分钟左右，至饼干表面微金黄即可。

菜谱标签：手指饼干饼干烘焙烤箱