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酥皮泡芙

莉小姐

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食用材料

黄油 40g 糖粉 30g 低筋面粉 50g 水或牛奶 100g 黄油 40g 糖 4g 盐 2g 低筋面粉 50g 蛋 100g左右奶油 80g 盐 1g 糖粉 3g 柠檬汁 3滴

步骤 1/12

（酥皮部分）黄油自然融化，加糖粉和低筋面粉过筛一起搅拌均匀

步骤 2/12

搅拌好的酥皮擀成薄片放冰箱保鲜备用

步骤 3/12

（酥皮部分）把黄油、水、盐、糖，放锅里加热至沸腾，加热低筋面粉过筛加入然后关火搅拌均匀

步骤 4/12

搅拌成这种状态，不要在锅里过久不然会起筋

步骤 5/12

冷却到手触摸不烫手加入鸡蛋搅拌，搅拌的时候会比较难融合在一起这是正常的，多搅拌一会就可以

步骤 6/12

根据泡芙的大小做出适合的酥皮，我这个配方做了12个泡芙

步骤 7/12

烤盘里铺好烘培纸，挤出泡芙原料，每个之间距离3公分以上，避免泡芙膨胀后粘在一起，然后把酥皮放在上面

步骤 8/12

放入预热好160的烤箱，烤30分钟

步骤 9/12

烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）

步骤 10/12

【馅部分】奶油、盐、糖粉、柠檬汁一起打发至凝固状态

步骤 11/12

泡芙用小刀刮一小孔，挤花袋装入奶油在挤入泡芙里面

步骤 12/12

美味的泡芙就呈现了，可根据自己的口味加东西到泡芙里面

菜谱标签：泡芙其他甜下午茶烘焙甜品

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