步骤 1/12
准备食材并秤重。
奶油泡芙
月野琉华
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美食故事
奶油泡芙，外表金黄酥脆，内馅香甜嫩滑，外形特别惊艳，尝一口满满的都是幸福感，做法也还简单，你下妨试试。
食用材料
低粉
100g
水
160g
安佳黄油
80g
鸡蛋
3个
细砂糖
5g
盐
2.5g
安佳奶油
150g
细砂糖
15g
步骤 2/12
将黄油、糖、盐和水，全部倒入锅中。
步骤 3/12
开中火加热至黄油完全融化，然后继续煮沸。
步骤 4/12
转小火，筛入低粉，快速搅拌至水粉融合，面粉完全烫熟为止。
步骤 5/12
待面团温度降至60度时，将鸡蛋液分三次加入，每次搅拌混合均匀时，再加下一次，边加边看状态。
步骤 6/12
直到面糊挑起呈缓慢下落三角形时，就不用再加鸡蛋液了，蛋液不一定要全加完。
步骤 7/12
把裱花嘴装入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋，尖角嘴处剪个口子，直接将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，尽量挤得大小一致，相隔留出一定的距离。
步骤 8/12
将烤盘送入210预热好的烤箱中，先上火200下火190烤10分钟使泡芺膨胀定型，再改上火175下火170烤20至25分钟即可。
步骤 9/12
膨胀起来了，烤制时注意多观察，中途不要打开烤箱，也不要烤过了，烤至表面金黄即可出炉。
步骤 10/12
烤好的泡芙取出晾凉。
步骤 11/12
将安佳淡奶油加糖打发。
步骤 12/12
把烤好的泡芙低部捅个洞，挤入打发的奶油馅料，外表酥脆，内馅嫩滑，现挤现吃，否则馅在泡芙中时间久了，会使泡芙湿润而影响口感。
小贴士：
1、制作时，面粉在锅中一定要烫熟。 2、面糊挑起时呈缓慢掉落的三角形，不要太稀，否则挤出时不易成型。
