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蓬松好吃的红茶手指饼干

嘉和万事兴

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美食故事

手指饼干是我挺喜欢的一款小饼干，这次多添加了茉莉红韵茶碎，他山集茶是以传统茉莉花茶工艺为基础，选用细嫩红茶原料，二者结合，沁人心脾呢，制作出来的手指饼干好吃不腻呢，酥松可口，淡淡茶香，简单的食材就可以制作出不一样又超美味的手指饼干，当然还可以作为提拉米苏的原料，味道超赞的！

食用材料

低筋面粉 27克鸡蛋 1个细砂糖 30克玉米淀粉 3克茉莉红韵 3克糖粉（筛表面） 1～2勺

步骤 1/18

准备好需要的食材。

步骤 2/18

把茉莉红韵茶用料理机搅打细腻。

步骤 3/18

蛋白蛋黄分离在无水无油的盆内。

步骤 4/18

往蛋黄内加5克细砂糖。

步骤 5/18

用电动打蛋器搅打至浓稠。

步骤 6/18

蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器搅打至粗泡时，加入25克糖的1/3。

步骤 7/18

打至细腻时，加1/3细砂糖。

步骤 8/18

打至蛋白稍出现纹路时，加入剩余的糖。

步骤 9/18

打至干性发泡，提起打蛋头有直挺的尖角。

步骤 10/18

往蛋黄糊糊内加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 11/18

倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。

步骤 12/18

筛入低筋面粉、玉米淀粉和他山集茶茉莉红韵茶碎。

步骤 13/18

继续翻拌均匀。

步骤 14/18

把面糊挤入裱花袋中，剪个口子，挤长条状。

步骤 15/18

筛上一层糖粉，也可以继续撒点红茶碎。

步骤 16/18

入预热的烤箱中，上下火170度约10分钟。

步骤 17/18

沁人心脾的红茶香，入口酥松美味。

步骤 18/18

下午茶必备小甜点，快来试试吧！

小贴士：

根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

菜谱标签：红茶手指饼干烘焙甜

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