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【小烤箱也有春天】一口一个小泡芙

我的名字可长了呢?

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美食故事

这一份泡芙面糊能烤四盘小泡芙哦！如果想烤大一点的泡芙就要多挤一点，间隔大一点。一般小泡芙一盘16个，大的一盘9个。

食用材料

高筋面粉 60g 鸡蛋两个黄油 50g 牛奶 100ml 细盐粉 2g 细砂糖 4g

步骤 1/11

黄油切丁与牛奶细砂糖盐放一起中火加热至微微沸腾

步骤 2/11

把锅从火上移开倒入高筋面粉用勺子搅拌均匀

步骤 3/11

重新把锅放到火上中火40秒除去多余水份大致刚刚粘锅不焦要不停搅拌哦

步骤 4/11

面团凉至不烫手再加入蛋液。分多次加入蛋液！每加一次要搅拌到蛋液被面团完全吸收。以用勺子挑起成三角形，面团能够缓缓落下。两个鸡蛋蛋液要酌情加入，如果面糊已经达到要求，就不用再加蛋液了！

步骤 5/11

铺上不粘纸，把面糊装进裱花袋，用裱花嘴挤出面糊。想要泡芙大一些的就多挤一些。泡芙之间要有距离，不然膨胀后会粘在一起哦。

步骤 6/11

烤箱180度预热十分钟后，放入烤箱烤20分钟，一般我都会在18分钟的时候拿出来！

步骤 7/11

晾凉后在泡芙底部注入卡仕达酱，或者奶油酱。也可以在泡芙上横切一刀，把酱抹进入也很漂亮！

步骤 8/11

这个是大版的

步骤 9/11

这是以前做过的

步骤 10/11

满满的美味酱料

步骤 11/11

现制的卡仕达酱用的是一个蛋黄的量，正好都装到泡芙里啦！卡仕达酱做法一个蛋黄加30g白砂糖，用电动打蛋器打至砂糖融化。在蛋黄糊几加入5g栗粉5g低筋面粉。牛奶125g在锅中小火煮至微微沸腾，把一半的牛奶倒入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再把牛奶蛋黄面糊倒入锅中。小火加热边搅拌至粘稠成酱状，取出放凉后放入冰箱冷藏后即可使用。不冷藏也可？

菜谱标签：其他烤甜烘焙烤箱无水印

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