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脆皮菠萝泡芙

优秀

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美食故事

一种幸福的味道，没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。

食用材料

水 99g 色拉油 42g 低筋粉 75g 鸡蛋 2.5个黄油 (皮） 67g

步骤 1/16

泡芙虽然很简单，但是将其比例达到最佳配比，外加自己工艺中小细节的严谨把控，想必一定能够成功。

步骤 2/16

先将色拉油和水称在一起。

步骤 3/16

面粉过筛备用。

步骤 4/16

鸡蛋配好备用。

步骤 5/16

将水和色拉油烧开，然后加入面粉（面粉一定要在烧开中下去，不能慢。）

步骤 6/16

加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度，快速搅拌，至面粉没有任何颗粒。

步骤 7/16

然后鸡蛋分三次加入，并搅拌均匀。

步骤 8/16

搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状，且三秒滴一滴。

步骤 9/16

然后挤在烤盘上，本配方大概挤28个左右。

步骤 10/16

在表面放上菠萝薄片。菠萝薄片制作流程和饼干的做法一致，若有不会请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看具体流程，这里不做描述。

步骤 11/16

最后放入烤箱，烘烤阶段分为两个，第一个先用下火200 上火180 烤20分钟待泡芙膨胀起来，然后第二阶段改用160度，烤脆泡芙皮即可，时间大概15分钟，仅供参考。

步骤 12/16

烤箱内第一阶段膨胀的样子。

步骤 13/16

取出后待凉，然后挤入自己喜欢的内馅即可。

步骤 14/16

再配以自己喜欢的饮品开吃喽。

步骤 15/16

牛奶配泡芙。

步骤 16/16

咖啡配泡芙。

小贴士：

请严格按照我的步骤操作，更多关于了解此跑的制作详细过程，请关注微信公众号【糕一三班】查看其视频流程！

菜谱标签：朋友聚餐其他一家三口电器泡芙西点

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