步骤 1/20
A卡士达酱的做法（步骤1-6）
细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。
巧克力蘑菇泡芙
ikun
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美食故事
儿子还没到换牙期，可里面的牙齿开始蛀了，吃外面买的饼干或蛋糕都会牙疼，唯独吃偶做的糕点饼干不会疼，儿子还说偶做的没有花样。平时蛮喜欢吃好丽友的蘑菇力，今天就想了这个蘑菇泡芙，希望儿子喜欢。
食用材料
蛋黄A
2个
牛奶A
150g
低筋面粉A+B+C
15g+50g+25g
黄油B+C
25g+20g
可可粉C
5g
鸡蛋C
一个
细砂糖A+C
20g+5g
糖粉B
10g
牛奶B
少许
水C
55g
步骤 2/20
牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。
步骤 3/20
加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。
步骤 4/20
在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。
步骤 5/20
过筛后的液体放入到容器里再加热。
步骤 6/20
加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。
步骤 7/20
B蘑菇柄的做法（步骤7-11）
黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。
步骤 8/20
加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。
步骤 9/20
用手揉成面团。
步骤 10/20
取3克左右的面团揉成圆柱状。
步骤 11/20
放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。
步骤 12/20
C巧克力泡芙的做法（步骤12-17）
黄油、水和糖放在同一容器里加热。
步骤 13/20
煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。
步骤 14/20
用硬质的刮刀搅拌成团状。
步骤 15/20
稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。
步骤 16/20
装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。
步骤 17/20
放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。
步骤 18/20
待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。
步骤 19/20
将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。
步骤 20/20
成品。
小贴士：
糖的量可根据自己的喜好放。
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