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提拉米苏必备——手指饼干

vvian

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做这个饼干，其实是为了提拉米苏，顺便还可以锻炼下整形，挤出一样大小也是需要练习的，不过有耐心一定行。

蛋黄 2个低粉 60g 糖 50g 蛋白 2个

步骤 1/8

蛋黄加入20g糖，用手动打蛋器稍微打发。

步骤 2/8

将蛋白加入30g糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。

步骤 3/8

将打好的1/3的蛋白加入蛋黄内，切拌均匀。

步骤 4/8

再倒回剩余的蛋白内，切拌均匀。

步骤 5/8

加入过筛的低粉，切拌均匀。

步骤 6/8

将拌好的面糊加入裱花袋内，选择圆形的花嘴。

步骤 7/8

挤出短短的长条，排入不粘烤盘内。

步骤 8/8

烤箱预热180°，第二层，大约15分钟。

小贴士：

1、挤手指饼干要慢慢的挤，记得时候注意要保持直线。 2、烘烤温度看自己的家的烤箱脾气。 3、注意切拌的手法，防止消泡。

菜谱标签：饼干