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卖萌牛仔饼干

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美食故事

很可爱吧?很萌吧?有木有?

食用材料

黄油 50g 糖粉 40g 低筋面粉 90g 蛋白液 15g 奶粉 5g 黄油 30g 糖粉 20g 低筋面粉 50g 南瓜冻干粉 8g 蛋黄液 10g 蛋白液(粘连用) 适量

步骤 1/14

先将黄油切成小块,室温软化。

步骤 2/14

黄油软化好了之后,加入糖粉(为了节省时间,我将制作牛身和牛脸的黄油一起打发的,所以食盐也全部加入,亲们也可以分别打发哦!)

步骤 3/14

将黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至蓬松。再分成2份,一份90克留在搅拌盆里,另一份50克取出备用。

步骤 4/14

我们先来制作牛身部分:取15克蛋清,倒入搅拌盆中,与之前留在盆中的黄油搅拌均匀。

步骤 5/14

搅拌均匀之后,再将低筋面粉和奶粉筛入盆中,搅拌均匀。混合得差不多了之后,用手揉成面团。

步骤 6/14

接着我们开制作牛脸面团:取10克蛋黄,倒入搅拌盆中,与之前取出的黄油搅拌均匀。

步骤 7/14

搅拌均匀之后,再将低筋面粉和南瓜粉筛入盆中,搅拌均匀。混合得差不多了之后,用手揉成面团。

步骤 8/14

将揉好的面团放进保鲜袋里擀平,再将面团放进冰箱里冷藏30分钟。

步骤 9/14

将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用牛身模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!

步骤 10/14

将面团从冰箱里取出,擀成0.3cm的薄片,用牛脸模具,刻画出漂亮的图案。剩下的边角面团,再次擀开,刻模,直到用完为止哦!

步骤 11/14

先用牛脸模具在牛身面片上刻出牛脸,再将南瓜粉面团刻出的牛脸刷一圈蛋清液。将分别刻好的牛身和牛脸面片放在烤盘里组合在一起。

步骤 12/14

烤箱提前预热160℃,上下火,中层,将烤盘放进烤箱,烘烤10-15分钟(视自家烤箱的具体情况而定)。

步骤 13/14

烘烤10分钟之后,晾凉,准备好巧克力笔,画出卖萌牛仔的眼睛、嘴巴、牛的手脚和耳朵!

步骤 14/14

有木有很可爱,很Q萌呢?
小贴士:

糖粉是我用料理机打磨的白砂糖!

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