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酥皮大泡芙

在夜空中的明月?

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美食故事

泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。说起泡芙的起源还有着一个美丽的爱情故事。　　在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在

食用材料

黄油 80克糖粉 50克低筋面粉 100克牛奶 170克黄油 75克细砂糖 3克低筋面粉 100克鸡蛋 5个

步骤 1/23

首先过筛低筋面粉

步骤 2/23

黄油软化

步骤 3/23

加糖粉。

步骤 4/23

刮刀翻拌均匀

步骤 5/23

加入过筛的低粉

步骤 6/23

翻拌均匀揉成团，装入保鲜袋。

步骤 7/23

擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

步骤 8/23

冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。

步骤 9/23

牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。

步骤 10/23

煮开冒泡。

步骤 11/23

迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。

步骤 12/23

翻拌至无颗粒

步骤 13/23

分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。

步骤 14/23

直到提起刮刀面糊呈倒三角即可。

步骤 15/23

装入裱花袋挤入烤盘，烤箱上下火180度预热。

步骤 16/23

盖上酥皮。

步骤 17/23

放入烤箱中层180度烤40分钟。

步骤 18/23

淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱

步骤 19/23

打十分发

步骤 20/23

装入裱花袋

步骤 21/23

将奶油从泡芙底部挤入

步骤 22/23

手掌般大小

步骤 23/23

酥皮大泡芙

小贴士：

1、低筋面粉要提前过筛好，不要等现用现过筛，那样会手忙脚乱。 2、泡芙体面糊一定要一点点加鸡蛋，最后搅拌成倒三角状态。 3、烘烤温度要高，时间要够，否则会导致泡芙回缩，凹底。

菜谱标签：亲友聚餐零食一家三口下午茶外国菜香

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