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【草莓酥皮泡芙】——草莓季系列美食

常冰

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美食故事

颜色漂亮的草莓，放在点心里真是百搭！这款好吃的草莓酥皮泡芙，就加入了整颗的草莓，红糖酥脆表皮，香味很浓郁！再加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！

食用材料

酥皮材料：黄油 40g 红糖粉 30g 低筋面粉 50g 泡芙材料：牛奶 100g 黄油 45g 盐少许糖少许低筋面粉 60g 鸡蛋 3个（135g）馅料：淡奶油 300g 糖 24g 新鲜草莓 16颗

步骤 1/23

准备好所用材料。

步骤 2/23

将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉

步骤 3/23

揉和成无干粉的面团.

步骤 4/23

放面团入油纸上。

步骤 5/23

上面垫张油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。

步骤 6/23

将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。

步骤 7/23

煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。

步骤 8/23

当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。

步骤 9/23

面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。

步骤 10/23

当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。

步骤 11/23

将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。

步骤 12/23

将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。

步骤 13/23

将酥皮盖在挤好的面糊顶上。

步骤 14/23

COUSS CO-3703烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度，下火160度，继续烘烤10-15分钟。

步骤 15/23

烘烤结束时可适当放置几分钟再出炉。

步骤 16/23

淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。

步骤 17/23

泡芙出炉冷却。

步骤 18/23

用花嘴先在底部扎个孔。

步骤 19/23

然后挤入适量奶油霜。（奶油加5-6成满即可，不然加草莓时容易挤出来哦）

步骤 20/23

最后再加入整颗的草莓即可。

步骤 21/23

美美的泡芙。

步骤 22/23

酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！

步骤 23/23

成品

小贴士：

1、红糖粉如果有大的颗粒一定要压碎过筛，不然面糊很难揉匀，有少量的颗粒是不影响烘烤的哦。 2、在加蛋液时一定要分次加入，看面糊的状态适当调整。 3、烤盘一定要垫油纸或者用防粘的烤盘抹一层油，不然底容易粘住取不下来哦！ 4、酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感，相当美味！ 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

菜谱标签：痛风代谢综合征人群营养需求人群

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