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提拉米苏必备的手指饼干做法

雨季缠绵

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美食故事

我不喜欢售卖的手指饼干，你吃过自己做的就知道多好吃了！我想做提拉米苏了，所以先做一些手指饼干，空口吃也是美味的！其实就是一个分蛋海绵的做法，少了液体而已。一盘烤不完可以烤两次，分蛋海绵法不易消泡！前提是蛋白要打发到位哦

食用材料

鸡蛋 2个（50-60克每个）细砂糖 15克（入蛋黄）细砂糖 40克（入蛋白）低粉 60克白醋或柠檬汁几滴

步骤 1/12

固定尺寸：量一张7厘米宽的纸，周边撒上面粉

步骤 2/12

把纸拿走是这样的

步骤 3/12

准备好材料：无水无油的碗里称好材料。烤箱上下火180度预热。

步骤 4/12

滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖中档打至硬性发泡，不懂的可参考我蛋糕中蛋白的打发！

步骤 5/12

接着用打蛋器（不用洗）直接打发蛋黄至膨胀

步骤 6/12

然后取1/3蛋白混入蛋黄里，再把混合过的倒入剩余蛋白霜里混匀

步骤 7/12

加入过筛的低筋面粉

步骤 8/12

拌匀，直至没有低粉为止

步骤 9/12

装上圆形裱花嘴，把袋子装高的杯子里

步骤 10/12

如图剪一个口

步骤 11/12

开始均匀的挤，然后上下火180度烘烤20-25分钟，直至上色满意为止！尽量烤干一点，保存久！

步骤 12/12

冷却后密封保存，直接吃是浓浓的蛋香味！下个菜谱出超好吃的提拉米苏

菜谱标签：手指饼干烘焙饼干零食

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