步骤 1/29
准备好所有的材料
9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）
z☸ ®何必卍
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美食故事
模样生活原创美食视频之《鲜虾培根披萨》；
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食用材料
高筋面粉
125克
低筋面粉
25克
酵母
2克
牛奶
80克
糖
10克
盐
1克
橄榄油
8克
番茄
100g
享氏番茄酱
35g
洋葱
25g
盐、糖
适量
蒜、黑胡椒碎
适量
马苏里拉奶酪
150克
虾仁
12只左右
蟹棒
1根
芝士粉
适量
彩椒
适量
培根
适量
步骤 2/29
制作披萨酱，将番茄、洋葱洗净切碎，锅里放油烧热，将洋葱碎炒至透明
步骤 3/29
再放入番茄中小火炒软，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠
步骤 4/29
放少许糖盐和黑胡椒碎调味
步骤 5/29
炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉
步骤 6/29
手工制作披萨胚：先把面粉平铺在案板上
步骤 7/29
在上面挖2个洞，一个洞放酵母，一个洞放糖和盐
步骤 8/29
接着，一边加牛奶一边搅拌混合，直至所有原料混合均匀
步骤 9/29
然后不断揉搓面团
步骤 10/29
揉至表面光滑时，加入橄榄油，继续揉搓
步骤 11/29
揉搓摔打面团，到面团表面光滑
步骤 12/29
揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
步骤 13/29
取出来轻压排气
步骤 14/29
再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 15/29
然后将松驰好的面团擀开，摊成圆饼状
步骤 16/29
披萨烤盘上抹一层油
步骤 17/29
平铺在烤盘中，面饼的边缘要略厚些
步骤 18/29
接着用叉子在上面插小孔
步骤 19/29
然后均匀地抹上炒制的披萨酱
步骤 20/29
饼皮先180度烤10分钟
步骤 21/29
期间，我们先把彩椒、培根、虾仁、蟹棒稍微炒干，注意锅里不用放油炒，炒好放一边备用
步骤 22/29
出炉后，先撒一层马苏里拉奶酪丝
步骤 23/29
铺上培根和少许彩椒，再撒上一层奶酪丝
步骤 24/29
最后均匀地放入虾仁、蟹棒和少许彩椒
步骤 25/29
烤箱提前预热至200度，放入中层先烘烤15分钟
步骤 26/29
15分钟后取出，将剩余的奶酪丝铺上，再烤5分钟至奶酪融化即可
步骤 27/29
趁热撒上适量芝士粉，奶酪的味道就更加香浓了
步骤 28/29
自制料足味美的的鲜虾培根披萨
步骤 29/29
满口的奶酪让人欲罢不能
小贴士：
1、饼底和披萨酱是一个九寸披萨盘的量 2、根据面粉的吸水程度适当增减温水量，以面团不黏手为宜 3、海鲜、生肉、水分过多的蔬菜等配料要经过炒制将多余的水分去掉，口感才会好
