步骤 1/16
取400g面粉，加入盐混合均匀，另外100克面粉在第5步会用到。
【纯粹的面包心】乡村法棍
小莫
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美食故事
说到浪漫国度——法国，
除了宏伟的凯旋门、名著《巴黎圣母院》以外，
小蜜蜂还会想起法国的传统面包——乡村法棍，
法棍法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。
法棍于法国而言相当于米饭之于中国，
被法国人称为“面包之王”，
不仅可以单独品尝，
而且包容性极强可以搭配多种食物。
今天小蜜蜂给你们带来的这款乡村法棍十分朴实，
配料极其简单，因此口感非常的纯粹。
酥脆的外层包裹着柔软韧性的面包心，
食用材料
T55法式面包粉
500g
水
360g
daogrs S1
1台
盐
8g
即发干酵母
8g
步骤 2/16
将酵母和水混合。
步骤 3/16
在水中加入一半量的第1步混合好的面粉，用刮刀搅拌成光滑的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
步骤 4/16
发酵至面糊有较多的气泡。
步骤 5/16
在发酵冒泡的面糊里加入第1步混合好的另一半面粉，搅拌均匀。此时面团很粘稠。分2-3次把另外100克加入到面团中，边揉边加，直到面团变得没那么粘手，但仍稍稍有些粘性。
步骤 6/16
面板上撒干面粉，把揉好的面团取出放在上面，继续揉至面团变得更加柔软而富有弹性。把揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，直到面团变成之前体积的两倍大。
步骤 7/16
面板撒粉，取出发酵好的面团，轻轻排气，用刮板将面团分为2份，团成圆柱形，松弛15分钟，将松弛好的面团，整形成长条形。整形好的面团放在温暖湿润的地方发酵40分钟左右。
步骤 8/16
将daogrs S1蒸汽烤箱内水盒装满水。
步骤 9/16
预热daogrs S1蒸汽烤箱，230度，将一个空烤盘倒放在烤箱中层，预热时间大约20分钟。
步骤 10/16
在发酵好的面团表面筛一点面粉。
步骤 11/16
用锋利的刀在面团上割口。
步骤 12/16
将daogrs S1蒸汽烤箱的烘焙模式调到高温蒸烤模式，230度，10分钟。
步骤 13/16
将面团轻轻的送进烤箱，放在倒扣的烤盘上进行烘烤。
步骤 14/16
烘烤10分钟后，再转200度烤25分钟。
步骤 15/16
烘烤完成，将法棍从烤箱取出。
步骤 16/16
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
小贴士：
可利用石板烘烤面包，使面包最大程度膨胀。使用石板前，需要放进在烤箱中预热石板1小时后再烘烤法棍哦~
