步骤 1/20
鸡蛋打散备用。
碧根果曲奇饼干
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美食故事
碧根果仁可生吃或者炒食，也可制做各种美味点心。今天用碧根果仁做了曲奇饼干，饼干酥脆香味醇厚特别好吃。
食用材料
无盐黄油
80g
糖粉
45g
盐
1g
鸡蛋
1个
低筋面粉
185g
泡打粉
1g
碧根果
40g
步骤 2/20
黄油室温软化后切成小块，加入糖粉和盐。
步骤 3/20
用硅胶刮铲翻拌均匀，以免打发的时候糖粉乱飞。
步骤 4/20
用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态。
步骤 5/20
分两次加入蛋液，打发至蛋液和黄油完全融合，碗底留出来一点点蛋液备用。
步骤 6/20
加入低筋面粉和泡打粉。
步骤 7/20
先用硅胶刮刀翻拌均匀，再揉成光滑的面团，装进保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟左右。
步骤 8/20
准备好碧根果仁(我用的是生的碧根果，因为碧根果仁比较容易熟，如果用熟的碧根果，在曲奇饼干烤制的过程中会糊)。
步骤 9/20
饼干面团分成8g一份搓成小圆球。
步骤 10/20
取一个搓好的小圆球压扁，再取一块碧根果仁蘸上蛋液，放在压扁的饼干面团中间，轻轻按压一下，一个碧根果曲奇饼干就做好了。
步骤 11/20
依次做好剩下的饼干，码在烤盘上。
步骤 12/20
送入预热好的烤箱。
步骤 13/20
选择烤箱的“饼干”功能，上管165度下管160度烤20分钟。
步骤 14/20
碧根果曲奇饼干出炉啦！在晾凉的过程中就被小丫头吃掉了好几块。
步骤 15/20
酥脆的曲奇饼干。
步骤 16/20
酥脆的碧根果仁。
步骤 17/20
超级好吃的碧根果曲奇饼干。
步骤 18/20
来一块。
步骤 19/20
好吃看得见。
步骤 20/20
酥脆看得见。
小贴士：
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
