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果酱夹心菠萝包#面面俱到，健康全家

恍然如梦卍微凉♡

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美食故事

可爱造型的菠萝包，纯牛奶和面奶味十足，中间夹着果酱口感更加丰富！面包特别特别松软，单吃就觉得好幸福，儿子一口接一口的吃得好香啊！这款面包适合用机器揉，手揉会太黏，整形简单，新手也可以轻松做出来。需要两个6寸戚风模具，一把拉网刀哦！

食用材料

高筋面粉 350克鸡蛋 50克（1个有剩余留下来涂面包表面）白糖 40克盐 3克牛奶 200克酵母 3.5克黄油 35克果酱 8勺（可以随意搭配喜欢的夹心）

步骤 1/23

除黄油以外所有面团部分的食材全部放入厨师机，1档搅拌至无干粉成面团，转至2档十分钟揉至光滑面团。

步骤 2/23

检查面的状态，抻开破洞边缘细小锯齿，略光滑，这个状态下放入黄油。

步骤 3/23

加入黄油开2档揉1分钟，再3档8分钟，停机检查面团，取出一块可以拉出手套膜即可，取出面团。

步骤 4/23

盆壁喷油防止面团粘盆壁，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼防止发酵出酸味，用记号笔描记面团发酵前的大小，这个方法比较适合新手。

步骤 5/23

阳光温暖处室温发酵2个小时，如果放到发酵箱里1个小时就可以！

步骤 6/23

发酵好用手沾点手粉检查面团发酵的程度，发现手指捅出一个洞不塌陷不回缩就是发酵适中！

步骤 7/23

轻拍面团排气，分出两个60克面团，其他均分6份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟，这时，模具涂黄油，底部垫一张烘焙油纸。

步骤 8/23

面团松弛好后，取6等份的面团，其中的一个擀成和6寸模具直径大小一致的圆，放在油纸上，抹两勺果酱，最外圈留白不要抹。

步骤 9/23

盖上一片再抹果酱。

步骤 10/23

最后一片盖上去，每个模具是3片+2层果酱。

步骤 11/23

取60克面团，撒少许面粉防粘，擀开比模具大一点就好，用拉网刀匀速不要太快，用力划过面片，割出纹路。

步骤 12/23

做好的拉网，轻轻展开放在刚刚做好的面包胚上面，接头处和下面面包捏紧，放入模具里。做完一个再操作第二个。

步骤 13/23

我只有一个6寸模具，所以另一个放在8寸模具里了！

步骤 14/23

全部做好放入烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵45分钟左右，底层放一杯沸水，发酵直到面团涨到模具9分满，8寸模具不用那么满。

步骤 15/23

取出表面刷蛋液，180°中下层烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 16/23

出炉后趁热脱模！

步骤 17/23

看看面包的厚度够高！

步骤 18/23

中间因为有事忘看上色了，结果发现时已晚，上色严重了！

步骤 19/23

不过有的地方上色还可以，我发现时及时盖锡纸了，还算抢救及时！

步骤 20/23

切一小块看看！

步骤 21/23

夹心果酱层层分明，面的组织还算茂盛！

步骤 22/23

儿子吃得这个香啊！

步骤 23/23

咬一口！甜甜的果酱伴着浓郁的奶香味，多钱外面也买不到，这就是幸福的滋味啊！

小贴士：

面包吃不了放到冰箱冷冻，千万别冷藏，（不然面包会老化不好吃）随时吃随时放在室温下就可以！

菜谱标签：烤烘焙面包电器烤箱甜

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