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橄榄油面包卷---长帝烘焙节

坤崽

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美食故事

烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家分享下。

食用材料

高筋面粉 300g 橄榄油 50g 牛奶 120ml 白糖 30g 鸡蛋 1个酵母粉 3g 盐 3g 蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量

步骤 1/13

准备材料就绪

步骤 2/13

把所有材料倒入盆中（留一些橄榄油，揉面时防粘）和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面

步骤 3/13

揉面至三光（盆、面、手），面团展开至薄膜状即可

步骤 4/13

盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大（大约2小时）

步骤 5/13

把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 6/13

取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形

步骤 7/13

从宽的一头开始卷至末端（末端擀薄些），面包卷做好了

步骤 8/13

面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟

步骤 9/13

在面包表面刷上全蛋液

步骤 10/13

烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟

步骤 11/13

取出刷芝麻蜂蜜蛋液（小心烫手），再烤10分钟即可。（随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间）

步骤 12/13

取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸

步骤 13/13

诱人的面包卷登场了

小贴士：

1、鸡蛋1个（去壳后50g）2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵（面团、面挤、面包卷）。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门：烤至面包10分钟，取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液

菜谱标签：长帝烤面包烘焙

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