步骤 1/8
【1】盆中放入高粉,砂糖,盐,蛋白,蛋黄,奶油和牛奶,搅拌均匀,变成面团时放入酵母,继续揉面5分钟后放入葡萄干和曼越莓干揉面至出手膜,然后放置室温下发酵2小时至原来的2倍大,完成第一次发酵。【我用的是面包机揉面和发酵的,所以省去了很多麻烦】
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
烤的时候注意上色。因为是双层的。上面很容易上色。所以烤10分钟后盖上锡纸,防止烤糊。淡奶油和牛奶从冰箱拿出,在室温下放39分钟以上。或者用热水加温,35度即可。葡萄干和曼越莓干先用朗姆酒浸泡放置。
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