步骤 1/6
将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、即溶酵母粉、动物鲜奶油、鲜奶全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅至面团稍具光滑状。加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
准备材料:制作数量2个。 Tips:1.做酥松粒时,无盐奶油不需软化,应保持凝固状,这样搓揉时才不易粘手。将剩余的酥松粒装入塑料袋内,放在室温下保存,也可长期冷藏保存。 2.面团编成辫子状时,不用刻意编得太紧密,手法自然即可,但需注意头尾要粘贴紧。 3.动物性鲜奶油不含糖分,且味道香醇,勿以植物性鲜奶油代替。
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