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奶油面包

chen陈～

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食用材料

高筋面粉 250g 清水 100ml 奶粉 20g 蛋黄 1只鲜奶油 70g 糖粉 15g 糖浆(砂糖和水) 适量白糖 45克黄油 35g 酵母 4g

步骤 1/14

除黄油外，材料倒进厨师机搅拌10分钟，再放入黄油继续揉面

步骤 2/14

手套膜差不多就可以了

步骤 3/14

发酵一小时

步骤 4/14

两倍大，按压不回缩

步骤 5/14

排气整形切成四份

步骤 6/14

擀成橄榄状

步骤 7/14

卷起

步骤 8/14

连接处捏紧

步骤 9/14

进行二次发酵(我用了40分钟)稍微膨大即可，入烤箱170度13分钟。

步骤 10/14

出炉放凉

步骤 11/14

制作糖浆，水和糖我是随便放的，一边煮一边搅拌。

步骤 12/14

这种状态即可，很粘稠

步骤 13/14

立即刷上糖浆，撒上椰蓉。

步骤 14/14

面包中间划开，挤入打发好的奶油。

菜谱标签：烘焙面包烤下午茶

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