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奶油面包

Ｍy寶貝儿

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美食故事

一款奶香味十足的面包，不但加了淡奶油揉面，而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油，忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。

食用材料

高筋面粉 250克盐 3克酵母 3克淡奶油 220克鸡蛋液 37克黄油 5克细砂糖 59克纯牛奶 80克奶粉 15克

步骤 1/18

将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。

步骤 2/18

和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。

步骤 3/18

将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母

步骤 4/18

启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油

步骤 5/18

再启动和面程序，时间20分钟

步骤 6/18

和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。

步骤 7/18

分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟

步骤 8/18

把面团擀成长条形，一边的短边擀簿

步骤 9/18

从上往下卷起

步骤 10/18

卷成橄榄形，放不粘烤盘上

步骤 11/18

放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液

步骤 12/18

烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟

步骤 13/18

做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断

步骤 14/18

150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。

步骤 15/18

再在表面挤上奶油

步骤 16/18

成品1

步骤 17/18

成品2

步骤 18/18

成品3

小贴士：

面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。

菜谱标签：烘焙面包下午茶

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