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毛毛虫奶油面包

夜幕下淡淡的傻笑.

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美食故事

柔软的面包配上甜甜的奶油真是太好吃啦！

食用材料

高筋面粉 300g 牛奶 150g 鸡蛋1个 50g 糖 30g 盐 3g 酵母 3.5g 黄油 25g 泡芙酱：普通面粉 40g 鸡蛋2个 100g 玉米油 30g 水 50g 内馅：淡奶油 200g 砂糖 20g

步骤 1/15

用后油法厨师机揉面至拉出不易破的薄膜即可。

步骤 2/15

揉圆进行发酵。

步骤 3/15

发酵期间做泡芙酱。玉米油和水加热沸腾后关火倒入低粉搅拌至看不见干粉。

步骤 4/15

稍微放凉一下分少量多次加入蛋液搅拌均匀。

步骤 5/15

装入裱花袋中备用。

步骤 6/15

室温约1小时发酵至2倍大。

步骤 7/15

将面团轻轻排气后分成6份（6份比较大，8份最好，我是怕烤盘放不下），松弛15分钟。取一份擀成椭圆形。

步骤 8/15

翻面，横着放，底边压薄，从上往下卷起。收口捏紧。

步骤 9/15

做完所有后码放烤盘中。

步骤 10/15

二次发酵约40分钟，烤箱里放碗热水。1.5倍大取出刷蛋液。

步骤 11/15

挤上泡芙酱。

步骤 12/15

烤箱预热，180度18分钟左右。

步骤 13/15

晒凉后用刀从中间切开，挤入打发的淡奶油。

步骤 14/15

成品图

步骤 15/15

成品图

菜谱标签：高GL 烤烤箱下午茶西点甜

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