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培根肉卷~香葱面包

索秦儿

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美食故事

自从爱好上烘赔以后，已经尝试过数种的花式面包了，比如：豆沙面包、香肠葱花面包、葡萄干面包、椰蓉面包等等，这次做了培根香葱卷面包，真的是妙不可言啊，儿子炒鸡爱吃(=^･^=)还要尝试做出更多花样更好吃的面包来，大家拭目以待吧(^_-)

食用材料

高筋面粉 250g 糖 25g 牛奶 110g 鸡蛋 1个酵母 5g 黄油 30g 盐 5g 汤种制作约50g 高筋面粉 25g 糖 5g 沸水 25g

步骤 1/20

除了黄油外，把所有食材调入一起揉成面团（建议酵母温水兑开后再放入）

步骤 2/20

汤种配制：沸水倒入白糖中将其溶解，随后放入25g面粉搅拌成汤种。

步骤 3/20

汤种放入面团中揉匀，揉面的过程中会很粘手，不要紧，放心揉。

步骤 4/20

揉匀后放入黄油继续揉，慢慢地黄油会融入面团中，变得光滑，这时将面团移至案板，摔打按揉面团，大约20分钟后出膜，放置温暖处饧30分钟。

步骤 5/20

30分钟后，面团发酵至两倍大（用手指捅入面团没有立即回缩即可）

步骤 6/20

面团排气，分成约50g大小的10个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7/20

培根必须用厨房用纸吸干水分，切成两段。

步骤 8/20

取一颗面团，扞成椭圆形面饼。

步骤 9/20

放上一块培根

步骤 10/20

培根要按实在面饼上，从上往下卷起。

步骤 11/20

然后两端对折，捏在一起。

步骤 12/20

翻过正面，从中间将其切成两半，不要切断哦(^_-)

步骤 13/20

全部做好后，至烤箱内，放入一碗沸水，饧20分钟。

步骤 14/20

这时可以准备腌制葱花，将适量盐，软化好的黄油倒入葱花拌匀，打散蛋液。

步骤 15/20

腌制好的葱花

步骤 16/20

取出饧好的面包，均匀的刷上蛋液，撒上葱花。

步骤 17/20

烤箱180度中层上下火15分钟即可

步骤 18/20

看着就流口水啊

步骤 19/20

内部组织很松软哦(^_-)

步骤 20/20

狠狠的享受吧！哈哈(^_-)

小贴士：

1、培根本身含油脂及水份，使用前用厨房用纸稍吸一下水份。 2、最后将培根卷入面团的时候，面团的底部要黏紧，以免在发酵的过程中因膨胀使面团脱开。

菜谱标签：烘焙烤香下午茶

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