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玛格丽特饼干

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美食故事

这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款，简单易上手，做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥，奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。

食用材料

低筋面粉 100克玉米淀粉 100克黄油 100克熟蛋黄 2个糖粉 60克盐 1克

步骤 1/14

鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋清随便处理哈

步骤 2/14

蛋黄过筛网，用勺子按压成蛋黄细沫儿

步骤 3/14

过好筛的蛋黄沫儿

步骤 4/14

黄油放室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态

步骤 5/14

倒入刚刚的蛋黄沫

步骤 6/14

搅拌均匀

步骤 7/14

玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入，「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别，我反正吃不出来」

步骤 8/14

用手揉成面团

步骤 9/14

揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时

步骤 10/14

冷藏后的面团取出，取一小块揉成球状，用大拇指轻轻按压

步骤 11/14

会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团

步骤 12/14

全部按压好

步骤 13/14

烤箱提前预热，165度左右烤18-20分钟，边缘微黄上色即可，每家烤箱有差异，具体情况稍微调节一下

步骤 14/14

成品图，放凉后超级酥酥酥。

菜谱标签：烤箱饼干无水印学龄前儿童玛格丽特西点

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