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丹麦黑加仑面包卷

丧心♥

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美食故事

做这款面包步骤比较多，比较麻烦，不过烤完品尝的时候还是觉得很值的！当然不要吃太多哦，这款面包黄油比较多，偶尔吃一吃，蛮不错的。如果你喜欢这个菜谱，就去寻人启事那里给投一票啦！

食用材料

高筋面粉 250g 酵母 10g 黄油 25g 白砂糖 20g 盐 2g 牛奶 60g 水 50g 鸡蛋液 25g 黄油 125g 牛奶 120ml 白砂糖 30g 蛋黄 1个低筋面粉 10g 栗粉 5g 香草香精 3滴黑加仑干或葡萄干适量

步骤 1/21

黄油融化，盐，糖，酵母，面粉放入面包桶中，开启和面程序，依次加入水，黄油，鸡蛋液，牛奶，搅拌至面团到达完成阶段

步骤 2/21

放入盆子中，用保鲜膜包好盆子，冰箱冷藏发酵

步骤 3/21

发酵至两倍大，大约60分钟。排气滚圆，室温发15分钟

步骤 4/21

125g黄油提前整理成10x10x1的黄油片。面团擀成长方形，能正好包上黄油即可

步骤 5/21

把边压好

步骤 6/21

面团擀长，叠成被子的样子。4折的。用保鲜膜包好，冷藏30分钟，重复折叠的步骤2次。牛角面包面团即完成！图片拍的有点仓促所以没有拍全

步骤 7/21

糕点奶油馅除牛奶以外的原料混合

步骤 8/21

混合均匀

步骤 9/21

加入牛奶混合均匀

步骤 10/21

小火加热至沸腾，开始边粘稠。要不断搅拌，防止粘底

步骤 11/21

粘稠后关火，放凉备用。黑加仑干或葡萄干提前一个小时用温水泡软，再沥干，擦掉表皮的水

步骤 12/21

二分之一牛角面团，擀成长方形

步骤 13/21

把糕点奶油馅均匀的涂在面皮上，黑加仑干均匀的洒在馅上面，把面皮卷起来，收口收紧

步骤 14/21

切片，摆在烤盘上，9个的量，烤箱中放一碗开水发酵至两倍大

步骤 15/21

剩下的二分之一牛角面包面团做了四个大一些的面包，整形方法可参展我的30种基础面包造型的帖子

步骤 16/21

发酵完毕，刷上蛋液，最好是二分之一蛋黄加一大匙冷水，我直接用的和面团剩的全蛋液。烤箱210度预热

步骤 17/21

中间挤上糕点奶油馅，刷上蛋液

步骤 18/21

分两次烤，上下火210度15分钟左右即可，时间请酌情，因为面包含的黄油比较多，在烤的过程中，黄油会漏出，所以要注意不要把底部烤糊

步骤 19/21

可以在上面挤一些果酱

步骤 20/21

成品

步骤 21/21

成品

小贴士：

牛角面包面团可以一次性多做一些，按照需要分割好，冰箱冷冻保存，可保存两个月，使用前的前夜，把面团取出移到冷藏室即可，然后等面团恢复室温后就可以使用啦！

菜谱标签：烘焙面包烤甜下午茶

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