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柳橙丹麦面包

含泪的欣婉

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食用材料

丹麦面团 800g 高筋面粉 400g（80%）低筋面粉 100g（20%）砂糖 70g （14%）盐 9g （1.8%）鲜酵母 15g （3%）奶粉 20g （4%）鸡蛋 40g （8%）黄油 40g （8%）全麦天然酵种 100g（20%）水 260g（52%）片状黄油 250g（50%）克林姆酱（用料见贴士）适量 A．牛奶 500g 砂糖 100g 黄油 50g B. 鸡蛋 100g 低筋面粉 35g 玉米淀粉 35g 糖渍柳橙 3片蜂蜜水适量

步骤 1/7

将面团擀压至0.4cm厚。

步骤 2/7

将面团分割成11cm x 11cm的正方形。

步骤 3/7

将面团对折。

步骤 4/7

再对折一次。

步骤 5/7

以温度28℃，湿度75%,发酵50分钟。

步骤 6/7

发酵好后，在表面挤上克林姆酱，放入糖渍柳橙一片。

步骤 7/7

置入烤箱，以上火210℃，下火200℃烘烤15分钟，出炉刷上蜂蜜水即可。

小贴士：

克林姆制作过程：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可。

菜谱标签：烤烤箱奶香味学龄前儿童香甜

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