首页 > 法式面包 > 法式可颂面包——卷起的层层美味

法式可颂面包——卷起的层层美味

北堂墨染

8.6万+ 浏览| 1.4千+ 收藏

美食故事

法国的经典小面包，在法国人们常常一个可颂一杯咖啡就是早餐了。这个方子是法国的传统配方，只是在裹入黄油的部分稍稍做了修改，比较适合新手操作。

食用材料

高粉 200克低粉 200克水 120毫升牛奶 90毫升盐 8克细砂糖 20克酵母 8克裹入黄油 150克

步骤 1/12

除裹入黄油外的其它原料揉成光滑有弹性的面团（扩展阶段），盖上保鲜膜放在温度30度左右的地方发酵至两倍大。

步骤 2/12

裹入黄油如果你买的不是片状黄油，可将黄油放在保鲜袋中擀成片，然后冷藏备用。

步骤 3/12

将发酵好的面团排气滚圆后，松驰20分钟，然后擀成长方成，然后放上裹入黄油，

步骤 4/12

将没有黄油的面皮折叠，两端用手压实，冰箱冷藏20分钟。

步骤 5/12

从冰箱取出后擀成长方形，如图折叠，用擀面杖轻轻按压表面。

步骤 6/12

然后再次对折。用擀面杖轻轻擀几下，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 7/12

然后再擀成方方形，完成一次三折，如图，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 8/12

然后擀成宽18厘米，厚0.5厘米的薄片

步骤 9/12

如图，在面片上轻轻压出数个等腰三角形，底边9厘米左右（尺寸也可以自己调整）

步骤 10/12

然后从宽的一边卷起，

步骤 11/12

烤箱最下层放盘热水，然后把面包放在中层发酵至两倍大，表面刷蛋液，然后烤箱预热220度，中层，15分钟左右。

步骤 12/12

吃的时候表面可撒少量糖粉。

菜谱标签：一家三口外国菜面包烤一人食西点

热门菜谱

更多>>

热门标签

煎朋友聚餐慕斯蛋糕 65-79岁老年人盖浇饭香酥味甜焯面炒锅粥饼干肉夹馍心血管疾病油炸焖饭母婴人群电饭煲传统节日

推荐菜谱

查看更多>>