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手撕面包

～糖酱.❤~

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美食故事

快过年啦！对于烘焙爱好者的我来说，是一定要亲手做一些伴手礼才说的过去，今天就先做一款松软好吃的手撕面包吧。

食用材料

淡奶油 120g 细砂糖 20g 盐 3g 奶粉 30g 高筋面粉 300g 干酵母 4g 水 80g 鸡蛋(蛋黄刷面) 1个葡萄干 30g 蔓越莓 20g 杏仁片 10g 黄油(涂模具) 2克

步骤 1/15

糖、盐、淡奶油、奶粉、水、高筋面粉、干酵母依次加入面包桶，搅拌40分钟，因淡奶油中含有丰富的油脂，所以这款面包不需要再添加其他的油

步骤 2/15

面包桶中的原材料已经揉成光滑的面团了

步骤 3/15

将面团放入烤箱中层，温度45度，底部放一碗沸水进行一次发酵，大约1小时，面团体积膨大到原来的2倍时就好了

步骤 4/15

将面团擀成38*32厘米的长方形

步骤 5/15

横切成4条

步骤 6/15

再纵切形成32个小方块

步骤 7/15

如图铺葡萄干，留8片空白的

步骤 8/15

一层一层叠起来，空白的一片放在最上面

步骤 9/15

18厘米中空蛋糕模四周及底面涂一层黄油，是为了烤好后脱模

步骤 10/15

将面片竖着放入模具中，放入烤箱二次发酵，约1小时，方法同一次发酵

步骤 11/15

二发好的面团体积膨大到2倍大

步骤 12/15

表面轻刷蛋黄液，铺蔓越莓和杏仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤制30分钟，注意观察上色，及时盖铝箔纸以免烤焦

步骤 13/15

松软香甜的手撕面包出炉了

步骤 14/15

丰富的淡奶油使得这款面包格外的浓香

步骤 15/15

一款情意绵绵的伴手礼

小贴士：

因淡奶油中含有丰富的油脂，所以这款面包不需要再加其他的油

菜谱标签：烘焙无水印甜甜品面包烤

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