步骤 1/20
牛肉炖成肉馅
饭面好搭档——香辣牛肉酱
柔杀
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美食故事
自己熬的牛肉酱料足足的，喜欢哪样就多加哪样才叫爽嘛……
盐一定要最后试试味道才放，不然会太咸哦（因为我用了家里剩余的剁椒所以没有另外放盐）
食用材料
牛肉馅
300克
剁椒
60克
郫县豆瓣酱
70克
甜面酱
30克
姜
一块
大蒜
6瓣
糖
3大勺
鸡粉
2勺
料酒
3大勺
花椒面，辣椒面
适量
熟花生米
250克
白芝麻
1把
阳江豆豉
80克
菜籽油
300到400克
步骤 2/20
油酥花生米去皮用刀切碎一下
步骤 3/20
大蒜，生姜切末
步骤 4/20
剁椒稍微剁碎一点
我用了家里剩余的一点剁椒，没有的可以直接用点新鲜辣椒剁碎放进去
步骤 5/20
豆豉用刀剁碎一下
步骤 6/20
郫县豆瓣酱也要剁碎一点
步骤 7/20
锅里加入菜籽油
步骤 8/20
油温升高后加入牛肉馅滑散，加入料酒
步骤 9/20
中小火炒至牛肉水份完全出来
步骤 10/20
加入剁椒，郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒5分钟
步骤 11/20
加入甜面酱翻炒几分钟
步骤 12/20
加入豆豉翻炒
步骤 13/20
按照自家口味加入辣椒面和花椒面
我的辣椒很辣所以放的少
步骤 14/20
加入糖和鸡粉，最小火慢慢熬到没有泡沫
步骤 15/20
撒上白芝麻
步骤 16/20
放入花生碎
步骤 17/20
翻炒几分钟
这时候可以试一下味道，不够盐可以加入适量
关火，等凉透了再装瓶
步骤 18/20
装瓶放入冰箱冷藏保存
步骤 19/20
麻辣鲜香的牛肉酱
步骤 20/20
忍不住就这样空口吃了好多
