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咸蛋黄肉松面包

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偶尔从一家面包店吃到一款蛋黄肉松面包，那是第一次吃这种口味，立刻喜欢上这种咸咸甜甜的味道。经过探索，自我感觉复刻的还算成功。

高筋面粉 300g 酵母 3g 鸡蛋一个牛奶 140g 玉米油 30g 糖 30g 咸蛋黄 2个肉松适量熟芝麻适量盐 2g

步骤 1/9

把所有面团材料放一起搅拌并揉成团。由于没有面包机，于是全靠一双手，把面团从高处摔到案板上，一遍又一遍（相当累人）。

步骤 2/9

揉出手套膜后放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大。

步骤 3/9

在面包发酵期间，我们制作陷料。把两个咸蛋黄弄碎，放入适量的肉松和芝麻，搅拌均匀。

步骤 4/9

发酵好的面团揉一揉排气，再分成均匀大小的小面团。

步骤 5/9

取一个面团，擀成椭圆形。把陷料铺上卷起来。

步骤 6/9

进行二次发酵半个小时。我放在了烤箱里，烤箱中放大半碗热水，这样发酵的相当快还省电。

步骤 7/9

烤箱预热。把发酵好的面包团刷上蛋液，撒上芝麻放入烤箱，175度烤25分钟，上色后注意盖锡纸。

步骤 8/9

烤好后看着很有成就感，哈哈，好吃。

步骤 9/9

这是又做的，是不是比上次做的好看。

小贴士：

面包表面可以随意装饰，撒酥粒或者挤泡芙面糊都可以，随自己喜好，我选择了最简单的刷蛋液……

菜谱标签：咸面包一家三口西点烤箱下午茶