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准备食材
抹茶味提拉米苏
王俊凯老婆。
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美食故事
提拉米苏一直是我爱人夸我做得比较好的一款甜点，平时喜欢原味，就是加可可粉的那种，这次尝试做了抹茶味的，这个抹茶是用日本的伊藤园的袋装绿茶打的粉，味道特别浓郁纯正，口感出乎意料的好！这款甜点搭配一杯绿茶享用也是极好的！
食用材料
马斯卡邦奶酪
250克
淡奶油
150克
鱼胶粉
10克
绵白糖
70克
热水
75ml
蛋黄
2个
白朗姆酒
15ml
ESPRESSO烘焙咖啡
40ml
伊藤园抹茶粉
6克
手指饼干
一份
步骤 2/17
蛋黄，用打蛋器打到浓稠状态。
步骤 3/17
水、绵白糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火，用打蛋器一边搅打，一边倒入打发好的蛋黄，继续搅打5到10分钟
步骤 4/17
等蛋黄糊的温度降下来后，将蛋黄糊倒在一个盆里备用
步骤 5/17
马斯卡邦奶酪用打蛋器搅打至顺滑状态即可
步骤 6/17
将打发的蛋黄糊倒入马斯卡邦奶酪中翻拌均匀
步骤 7/17
翻拌的手法不要顺时针，而是要上下翻拌，以免消泡
步骤 8/17
鱼胶粉加入适量清水溶化后，用热水隔热使其变成粘稠的液体状，也可用吉利丁片代替，将鱼胶粉溶液缓缓倒入混合好的马斯卡邦芝士里，及时地翻拌均匀，否则容易结块。
步骤 9/17
将动物性淡奶油用打蛋器打发到出现细纹即可，然后加入马斯卡邦芝士里拌匀
步骤 10/17
翻拌至没有大颗粒状态即可
步骤 11/17
取一个大口碗，装好咖啡、郎姆酒的混合溶液，将手指饼干快速地在里面蘸一下，两面都要蘸到。
步骤 12/17
将手指饼干均匀地铺在可以脱模的六寸蛋糕盘底部
步骤 13/17
加入一半的马斯卡邦芝士糊
步骤 14/17
重复以上过程
步骤 15/17
将剩下的马斯卡邦芝士糊也倒进蛋糕模具里，案板上放好一块毛巾，将蛋糕模具端起用力放下震两次，将其中的大气泡可以排出一些，然后封好口子，放进冰箱冷藏五小时左右。
步骤 16/17
取出，均匀撒上抹茶粉。脱模的时候，要用热毛巾包住蛋糕模具外壁，四周捂热一下方便脱模，下面垫好一个宽口玻璃杯更好。
步骤 17/17
清香醇正甜而不腻，爱死这一口了。
小贴士：
1.没有鱼胶粉的，可以用吉利丁片代替。吉利丁片在使用的时候最好先用冰水浸泡一下，滤干水分再融化。 2.吃不完的提拉米苏，可以放在冷冻室保存，吃之前解冻即可。 3.做提拉米苏时，马斯卡邦芝士是必不可少的。 4.手指饼干，这次买的是现成的，有时候我也会自己做一些。
