步骤 1/14
将八带洗净用厨房多用剪去除内脏和眼睛及牙齿。
八带的内脏位于头部，其中含有肠腺、胃等脏器，而这些脏器中又有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等，不仅食用口感不佳，而且没有处理干净的话还可能会引起肠胃不适。八带的牙齿十分坚硬而且锋利，为了不影响食用口感，一般牙齿也是不吃的，八爪鱼的牙齿在吸盘的最中间。
笋干烧八带
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美食故事
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受人们欢迎纯天然健康食品。
八带又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
食用材料
笋干
200克
八带
500克
木耳
1小把
蒜
3瓣
干红辣椒
5个
青椒
1-2个
葱
1段
姜
3片
原味鲜酱油
适量
白糖
少量
蔬之鲜
少量
食用油
适量
步骤 2/14
笋干提前泡发洗净。
步骤 3/14
一小把木耳提前泡发洗净。
步骤 4/14
葱切段，姜切丝，蒜切片备用。根据个人口味加点干辣椒和青椒。
步骤 5/14
泡发好的笋干切小块备用。
步骤 6/14
锅中适量油烧热下入葱姜蒜爆出香味。
步骤 7/14
将处理好的八带下锅。
步骤 8/14
再下入笋干和木耳。
步骤 9/14
加适量的原味鲜酱油和蔬之鲜翻炒均匀。
步骤 10/14
加适量热水和溜边儿醋焖煮20分钟。
步骤 11/14
收汁后加入青椒翻炒均匀断生，起锅前加少量白糖提鲜。
步骤 12/14
出锅装盘。
步骤 13/14
此菜红绿相间，配以青椒，色泽美观，味道鲜美。具有肝调养、脾调养、补虚养身之食疗调理功效。
步骤 14/14
味道鲜美，特别下饭。
