步骤 1/12
面包胚材料放进厨师机面桶中，启动机器和成面团。
肉松面包卷
花怜的小信徒
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美食故事
小朋友特别喜欢吃咸味面包，隔几天就让我给她做一次，用黑胡椒加小葱和奶酪的搭配做过无数种大大小小的面包，都特别喜欢吃，最近又有新要求了，要我做肉松面包卷。刚好家里有肉松，马上和面做起来。做面包比较费时间，但真正需要操作的时间并不多，也就是整形时用点时间，十来分钟就搞好了。
面包卷做起来更简单一些，晚上做好早上当早餐也非常棒。我今天用这个面包卷的配方比较简单，虽然简单成功率也比较高。
食用材料
金山日式吐司粉
200克
奶粉
10克
糖
10克
盐
2克
水
135克
酵母
3克
黄油
10克
肉松
适量
芝麻
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/12
和面10分钟后加入软化黄油，把面团和至可以拉出薄膜的状态，停止和面。
步骤 3/12
这个配方水量比较大，面团相对比较湿，和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。
步骤 4/12
发好后整形成大饼，配合油纸和烤盘，先擀后拉，最后尽可能大小规整厚薄均匀。
步骤 5/12
把面包饼放进烤箱进行二次发酵，注意往烤箱中放一杯热水保湿。
步骤 6/12
发好的面包饼刷上蛋黄液，放上白芝麻，用签子在饼子上面戳洞。
步骤 7/12
烤箱185度预热5分钟，放上面包饼，定时18分钟，
步骤 8/12
烤好后及时出炉，面包饼离盘后用油纸盖住或者包住自然放至温凉，避免水分散失变干。
步骤 9/12
在面包饼上面刷沙拉酱，放上肉松。
步骤 10/12
借助油纸卷成面包卷，扭住两头定型，
步骤 11/12
吃的时候切段，
步骤 12/12
两端抹上沙拉酱，粘上肉松就可以开吃了。
小贴士：
我用的肉松是买来的，也可以自己做，瘦肉煮熟后撕成肉绒，再加调料小火慢炒得到肉松，吃起来更放心。
