步骤 1/6
干香菇用温水浸泡30分钟以上，泡的时候像我这样放，这样的话，香菇伞柄缝隙里的杂质就会掉出来了，中途可以换一次水，顺便把伞柄缝隙里的杂质冲洗干净。
香菇炒青菜
丽颖
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美食故事
打小就不爱吃青菜，尤其菜杠子还有菜心更不喜欢吃。妈妈每次炒青菜都会把菜杠子切小一点，菜心切小一点，再加点香菇丝或加点粉丝一起炒，青菜就变得特别美味了。
食用材料
青菜
400克
干香菇
8朵
盐
2克
白砂糖
1克
味精
1克
食用油
适量
步骤 2/6
泡发好的香菇洗净，挤干水分后切丝备用。
青菜每片叶子都要拨开洗，尤其根部用手指多搓几下，洗净后用清水浸泡15分钟左右，捞出，沥干水分，切小块备用。
步骤 3/6
锅烧热，倒入适量食用油，油温6成时放入香菇丝煸炒，
步骤 4/6
再放入青菜一起煸炒，
步骤 5/6
加入盐和白砂糖，翻炒均匀，看到断生了，加入味精，再翻个两下就可以出锅了。
步骤 6/6
干香菇和青菜一起炒，青菜会把干香菇的鲜香味给吸进去，用新鲜香菇做的话就缺少了这个味道。
